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烘焙纸是一种专门用于烘焙的食品级纸张，它在厨房中具有多种用途。主要用来垫在食物下面进行烘烤，防止食物粘附在烤盘上，保护烤盘不受污染。此外，它还可以用于制作酥皮，包装食物以防止干燥和变质，减少烹饪食物所需的油脂，涂抹调料以及擦拭厨具等。
市面上的烘焙纸主要有三种类型：防油纸（又名烤盘纸、烤箱纸、蒸笼纸）、半透明纸（又名格拉辛纸、油光纸、腊光纸、蒸笼纸）以及硅油纸（烤肉纸、烘焙纸、涂硅纸）。这些纸张在原材料、制造过程以及用途上略有不同，但都是烘焙过程中不可或缺的工具。
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